大家我国许多传统式的民俗菜式，如：辣子鸡、毛血旺、回锅肉这些。在这种美味可口的菜式当中，我最喜欢吃涮羊肉。我觉得涮羊肉的皮虽油但不油腻，味儿还较为美味。
2020年暑期我与妈妈刻意赶到了全聚德烤鸭。想不到全聚德烤鸭的室内装修如同金壁辉煌的城堡一样大气磅礴、宏大壮阔。不但宽敞，并且还很绮丽，真可谓是亭台楼榭、五彩缤纷。
服务厅里人头攒动。我禁不住感叹道：想不到在这里吃涮羊肉也要排长队！总算拥有一个空餐桌，服务生领着大家以往。大家点了一只涮羊肉和二杯水果汁。这时候服务生让我们把水果汁送过来了，还送过来了甜面酱和擀面皮。已过一会，有一位主厨推着一辆配有涮羊肉的手推车过来了。他举起刀，以他那娴熟的方法，切了起來。我的专注力也被吸引住了以往。哇！厉害的刀功。在切第二盘的情况下，他把鸭皮和鹅肉切得较为匀称，一片都是有皮肉多。上第一盘是鸭皮。我对鸭皮可没多少兴趣爱好，可母亲却要我尝一尝。我只能夹了一片，放入口中。咦！这是什么原因。我又尝了一片。哇！这儿的鸭皮简直不同寻常。吃起來不但一点也不腻人，还较为松脆，令人百吃不腻。这时候我将擀面皮摊在手掌心，再把沾上甜面酱的鸭皮放到擀面皮上，卷起来放入了口中，大吃一口。简直香酥可口、流连忘返，不但有鸭皮的香气，也有擀面皮的芳香和甜面酱独有的味儿。
吃了后，我询问道：“母亲全聚德烤鸭知名吗？”母亲跟我说全聚德烤鸭是我国的百年老字号，名字早就举世闻名、飘洋过海、名垂千古。我又询问道：“为何全聚德烤鸭的鸭皮那麼脆？”母亲说：“由于全聚德烤鸭选用是挂炉烤鸭法，那样烤，鸭的植物油脂外渗，能够 将鸭皮炸脆。”母亲又对我说：“一位手艺熟练的主厨可把一只烧熟的鸭，切得一片片匀称，一片片有皮肉多。因此大家办事一定要专心致志，才可以取得成功。”
此次光顾全聚德烤鸭，不但要我品味来到涮羊肉的美味可口，还让我明白了全聚德烤鸭里的密秘。下一次还有机会我都会来全聚德烤鸭。
江苏省徐州市云兴小学四年级:董昊鑫