在我们家楼底下，有一家“板栗张”素面店。
板栗张是这个素面店的老总，他块头不高，身型偏胖，乌黑的脸膛，眼光执着。打我记事簿起，他就在那里开实体店，天畅销凉皮，天凉炒毛栗子。因他姓王，大家就称他为“板栗张”。
新春佳节一过天气转暖，“板栗张”的凉皮就摆到了。手工拉面，价廉物美，调味品是秘方配备。每日下午经过这儿的人必须吃一盘。店内店外都挤满了人，各个吃得津津乐道，赞叹不已。而这些排长队等待的人直咽口水。每每这个时候，“板栗张”一直忙得乐不可支———井然有序地往一盘盘凉皮里调调味品。“板栗张”从来不卖过夜凉皮，假如哪一天的凉皮没卖光，他便会把剩余的部分赠给街坊邻居共享。
每日中午我学生时代，便见到“板栗张”和这些打工族围坐一起，有说有笑地吃午饭。吃的要不是凉皮、茶鸡蛋、羊肉串，要不是牛肉拉面、烤饼、卤菜等。她们如同一大伙儿人到用餐。
一到初秋，“板栗张糖炒栗子”的名牌又高悬店面。他的板栗全是专职人员到原产地回收运进的，他还雇了许多职工细细地选择，把有虫蛀或裂开的一一挑除。上品之品才可以进锅炮制。“板栗张”的板栗色香味俱全，甘肃出名。冬季瑟瑟的严寒中常会能见到大家排着很长的队伍选购热板栗。有一年冬季，“板栗张”的好板栗炒完后，找不着达标的生栗子，他干脆关了门，宁可亏本，都不卖残品。
诚信是做生意的压根，假如一个人做买卖不诚实守信，那麼他始终也做不太好做生意。做生意和为人处事是互通的，“板栗张”的做生意这般兴旺，更是由于他为人处事良心、确实，有责任感。对比如今的社会不顾一切作假盈利的经商者，“板栗张”歪斜具备如今社会发展难能可贵的质量吗？