许多 人都喝过“龙井茶”，可你喝过余姚的绿茶叶吗？余姚绿茶叶虽沒有龙井茶那般知名，但它颜色、香味、口味都称得上佳品。据资格证书，余姚茶早负盛誉，唐代之前，余姚就已经是茗茶天堂了。
余姚种茶自然条件优异，四明山区位于浙东沿海地区，海拔高度在500米长，给茶生长发育产生了无可比拟的气候条件。油茶树一般高约0。8-1。两米，一年四季常青，可活几百年。顶芽采收期为春、夏、秋三季，绿茶叶在春天为最好采收期，春天的顶芽颜色翠绿色，叶质绵软，无害虫伤害，不必应用化肥，茶零污染，所採摘的茶为三季中的优质品。但春天中属骨玉前採摘制做的茶为绝品，别名“谷雨茶”。夏天的茶偏硬，色、泽、味比春天的略次，秋天更次。
绿茶叶的採摘绝品规范为一芽一、二叶，一般的採摘为一芽二、三叶。就拿余姚“飞瀑仙茗”为例子，採摘基础为一芽一、二叶，顶芽约2-3cm，茶呈微卷发形。
茶并并不是取下就能泡着喝，它是要历经繁杂的制作工艺后才可以泡起来香甜可口的好茶叶。茶生产加工方式不尽相同，但其基础工艺流程为茶叶杀青、揉捻、干躁三个全过程。最先茶叶杀青，放适当的茶在200摄氏度的锅中炒，期间持续的煸炒、颤动，防止炒焦，炒出翠绿色时茶起锅摊凉，時间大概为5-十分钟。接下去就是用两手揉捻了，期内要把握“叶子捏揉、黄叶重揉”，“轻——重——轻”、“抖揉”等融合，解块排热，搓时不可以让茶汁外流，以防危害茶的营养成分及品质。搓制条型打卷，高端茶成条率在85%之上；低挡绿茶叶成条率在60%之上，就是揉捻进行的标示，全部全过程大概15-25分鐘。随后便是干躁全过程，它是固定不动茶质量的关键工艺流程。茶用烘干设备边反边抖至水分含量6%上下，手捏即成粉末状时，起锅摊凉包裝竣工。
茶品种齐全，有绿茶叶、绿茶、白牡丹茶、乌龙、白茶、黑荼等，余姚出产绿茶叶，现有“飞瀑仙茗”、“四明龙尖”、“河姆渡遗址野茶”、“四明十二雷”、“化安双瀑茶”等国家级别知名种类，备受众多品铭发烧友的钟爱。
饮用绿茶有很多益处，据相关材料记述，在应有尽有的茶中，养生保健的功效优选当属绿茶叶。如工作中或学习培训时太累了，泡上一杯“飞瀑仙茗”，那抑郁的芳香，猛然能缓解疲劳，让人情绪高涨，提高记忆力。饮茶还能缓解疲劳，保护眼睛，更有防癌及益寿延年功效。
喝绿茶好处枚不胜举。很多人都喜欢它，上到名流角色，下到普通百姓，绿茶叶简直精巧绝伦呀。
余姚市试验小学五年级：顾宸