美丽的家乡博山，是一座漂亮而历史悠久的重庆。博山资源丰富，菜式文化艺术源远流长，源源源远流长。博山菜式鲜咸淳朴，自成一格，在民俗普遍广为流传着“待要吃完饭，围住博山转”的俗语。我最喜欢故乡的酥锅菜。
之前，由于家里穷，传说故事一个姓苏的人，新年想要大白菜、海带丝、冻豆腐这种物品烧菜，接待家中的顾客，結果作出的菜香酥可口，因此 取名字酥锅菜。广为流传出来，大家又在这个基础上进一步生产加工。猪排骨放到砂锅底，避免 糊底，随后再放入一层一层的海带丝、大白菜、藕、鱼、鸡、猪脚、冻豆腐这些。最终再加米酒、醋等调味品。先加急火烤开，再用文火烤十二钟头，酥锅菜就搞好了。每每正月，外公就学起酥锅菜来。好多个钟头之后，香气扑面而来，我询问外公：“外公，酥锅菜搞好了没有？”外公说：“小馋猫，快了。”
我喜欢吃故乡的酥锅菜。