黑豆营养丰富。子粒含蛋白20-24%，人体脂肪0.5-1.5%，糖分55-654%及各种各样矿物和维他命。蛋白中带有身体必不可少的各种各样碳水化合物。黑豆是降暑的饮品，可做成多种多样点心、粉絲、红薯粉皮，酿造绿豆大曲和白酒。黑豆还能够抑菌抗菌、降低血脂、抗癌、